Коптильня горячего копчения Zolinger 10-30 литров

Описание

Коптильня Золингер имеет высокое качество материалов позволяет использовать аппарат для горячего копчения в домашних условиях и на улице. В основе коптильни - нержавеющая сталь AISI430 ГОСТ 5632-72
Именно этот вид чаще всего используется в пищевой промышленности, так как сталь AISI430 разрешена для непосредственного контакта с продуктами питания и регламентирована государственными стандартами. Преимуществом нержавеющей стали является то, что она не окисляется, не ржавеет, не выделяет ядовитых веществ при нагревании.

Коптильня для квартиры
Благодаря гидрозатвору (гидрозамку) обеспечивается полная герметичность аппарата. Дым и посторонние запахи при копчении не проникают на кухню. Преимущества гидрозатвора перед силиконовой прокладкой - долговечность, не сгорит, не пропускает дым, не надо постоянно менять. Образующийся в результате копчения дым выводится в атмосферу благодаря силиконовому дымоотводу.
 

Время копчения 60 минут
Установленный на крышке коптильни биметаллический термометр позволяет точно контролировать весь процесс приготовления. В результате приготовленное блюдо получается строго по рецепту. Время копчения зависит от веса продуктов, температуры, интенсивности нагрева, соответственно для рыбы 30-60 минут, для сала и мяса 60-90 мин.
 

Ровное днище для всех кухонных плит
Шлифованное дно толщиной 2 мм позволяет использовать коптильню до 2000 раз без снижения качества готового продукта. Сталь не выгорает при многократном использовании. При этом в качестве источника энергии абсолютно равноценно могут выступать электрическая, газовая, керамическая, индукционная плиты и открытый огонь.
 

Идеальный вкус без горечи
Поддон высотой в 2 сантиметра заполнится жиром в течение 3 часов. Время же, необходимое для приготовления мяса - 60 минут. Кроме того, такая высота обеспечивает защиту опила от капающего жира. Это позволяет избежать горечи готового продукта.
 

Простота в обслуживании
Коптильня Hanhi оборудована отдельным поддоном для щепы. Такой подход оберегает дно емкости от нагара и позволяет легко отчищать коптильню от продуктов горения (золы).

Принципы работы коптильни Zolinger
1.На нижний поддон тонким слоем насыпьте щепу для копчения.
Пробуйте разные виды щепы для копчения. Наиболее подходящие: ольховая, дубовая, яблоневая, грушевая и другие.
2.Выберите схему выкладки соответственно продукту, который коптите.
Используйте крючки для рыбы и курицы - фиксируйте их шпагатом. Купаты, колбаски и мясо выкладывайте на противни.
3.Когда заполните коптильню, закройте крышку и затем налейте воду в гидрозамок.
Благодаря этому на вашей кухне не будет неприятного запаха и дыма.
4.Возьмите шланг для отвода дыма и установите его в дымоотвод.
Другой конец шланга можно вывести в вытяжку или в окно на улицу.
5.Поставьте коптильню на плиту и начинайте разогрев.
Следите за температурой и временем приготовления блюда соответственно выбранному рецепту.